आमतौर पर दही भल्ले खाना तो सभी को पसंद होता हैं लेकिन उसके लिए हमे दाल को 5 घंटे पहले भिगोना पड़ता हैं और उसके बाद उसे पीसकर भल्ले बनाये जाते हैं | इन सभी कामो में हम जल्दी से दही भल्ले बनाने की सोचते भी नहीं हैं | लेकिन आज हम सूजी से दही भल्ले बनायेगे जो कि बहुत ही कम टाइम में बनकर तैयार हो जायेगे और खाने में भी बहुत ही टेस्टी लगेंगे, तो जब भी आपका मन करे आप इन टेस्टी से सूजी भल्लो को बना सकते हैं |
ये भल्ले दही और सूजी से बनते हैं और खाने में दाल के दही भल्लो की तरह ही बढ़िया लगते हैं | मै घर पर इन सूजी के भल्लो को अक्सर बनाती हूँ और परिवार के सभी सदस्य बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं तो आज मै आपके साथ उसी सूजी के दही भल्ले की रेसिपी को बताऊंगी |
अगर आपको सभी रेसिपीज रीड करनी है तो आप यहाँ hindirecipe.net देखें |
सामग्री
- सूजी – 1 बाउल या 170 ग्राम
- हींग पाउडर – ¼ tsp
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – लगभग 2 इंच
- सफेद नमक – ¼ tsp
- दही – ½ बाउल या लगभग 125 ग्राम
- बेकिंग सोडा – ¼ tsp
- पिसी चीनी – ½ tsp
- भुना जीरा पाउडर – स्वादानुसार
विधि
step 1 – एक बाउल लें और उसमें सूजी डालें। हम यहाँ मोटी सूजी का उपयोग कर रहे हैं | यह भल्ला को स्वादिष्ट बनाता है। अब इसमें हींग पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, एक कटा हुआ अदरक का टुकड़ा और सफेद नमक डालकर मिलाएं।
step 2 – इसके बाद इसमें दही, आधा कटोरी पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें | बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए | इसे ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दीजिए, ताकि सूजी का टेक्सचर एकदम सही हो जाए।
step 3 – उसके बाद बेकिंग सोडा डालें, इसे किसी भी हाल में मिलाना न भूलें। दरअसल यह सूजी के भल्ले को फूलाने में और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। इसे अच्छे से मिलाएं और आपका बैटर तैयार है।
step 4 – एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए। आंच मध्यम कर दें और भल्लों को हल्का ब्राउन होने तक तल लें |
step 5 – तलने के बाद पानी से भरी एक बाउल लें और भल्ले को पानी के अंदर डाल दें | सूजी के भल्लों को 2 मिनट से ज्यादा पानी में न रहने दें, अन्यथा वे टूट जाएंगे।
step 6 – अब सूजी के भल्ले को हल्का दबा कर पानी से निकाल लें ताकि सूजी के भल्ले नरम हो जाएं और इनमे से ज्यादातर तेल निकल जाए |
step 7 – अब दही को फेंटें (स्वादानुसार) अगर दही काफी गाढ़ा है तो जरूरत के हिसाब से पानी मिला लें | पिसी चीनी डालें और मिलाएँ।
step 8 – सूजी के भल्ले पर दही डालिये, अमचूर चटनी, सफेद नमक स्वादानुसार, भुना जीरा पाउडर स्वादानुसार और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार डालिये | स्वादिष्ट सूजी के भल्ले तैयार हैं |
स्पेशल टिप
सूजी के दही भल्ले का बेटर(घोल) बनाने के बाद 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे इससे भल्ले बहुत ही बढ़िया बनकर तैयार होंगे |
FAQs
Q1. क्या सूजी के दही भल्ले में बेकिंग सोडा की जगह कुछ और डाला जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, आप सूजी के दही भल्लो में जगह बेकिंग सोडा की जगह ईनो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
Q2. क्या सूजी के दही भल्ले को बेकिंग सोडा या ईनो के बिना भी बनाया जा सकता हैं?
Ans. आप सूजी के दही भल्लो को बेकिंग सोडा या ईनो के बिना बिल्कुल भी ना बनाये इसके बिना सूजी के दही भल्ले बिल्कुल भी अच्छे नहीं बनेगे |
Q3. क्या सूजी को ख़राब होने से बचाया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, आप सूजी को किसी भी एयरटाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रख दे तो सूजी काफी लम्बे समय तक खराब नहीं होगी |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की सूजी के भल्ले की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
