कटलेट जो कि बहुत ही अच्छा स्नैक हैं जिसे चने की दाल, आलू या कभी कभी इसमें पालक भी डाल कर बहुत बढ़िया कटलेट बनते हैं जो खाने में सभी को बहुत पसंद आते हैं | इसे हम धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ बड़े चाव से खाते हैं लेकिन आज हम बनायेगे चावल के कटलेट जिसे हम उबले हुए चावल से बनायेगे क्योंकि कई बार क्या होता हैं कि हम राजमा चावल या दाल चावल बनाते हैं तो हमारे थोड़े बहुत चावल बच जाते हैं तो हम सोचते हैं अब इन चावलों का क्या करे तो इन चावलों का यूज़ आप कटलेट बनाने में कर सकते हैं जो खाने में भी लाजबाव लगेंगे |
इससे बचे हुए चावलों का भी सदुपयोग हो जायेगा जो भी इन कटलेट को खायेगा तो उसे महसूस भी नहीं होगा कि इसमें आपने बचे हुए चावल का इस्तेमाल किया हैं | ये चावल के कटलेट बहुत ही टेस्टी और किस्पी बनते हैं | शाम की चाय के साथ यह बहुत ही बढ़िया नाश्ता तैयार हो जाता हैं और इसे बनाना बहुत ही आसान हैं इसमें आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया आदि का इस्तेमाल करते हैं तो इसका टेस्ट बहुत ही लाजबाव हो जाता हैं तो आज मै आपके साथ चावल के कटलेट की रेसिपी को शेयर करुँगी जो ऊपर से तो क्रिस्पी और अंदर से बहुत ही सॉफ्ट हैं इसके हर छोटे-छोटे स्टेप को बताऊंगी जिससे इसे आप आसानी से बना सके |
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सामग्री
- पके हुए चावल – 1 बाउल (बाउल साइज – 250 मिली)
- आलू – 2
- प्याज – 1
- कटी हुई शिमला मिर्च – 1
- कटा हुआ टमाटर – 1
- हरा धनिया पत्ता
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1
- सफेद नमक – ½ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- सूखा धनिया पाउडर – ½ tsp
- हल्दी पाउडर – ¼ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- चाट मसाला – ½ tsp
- कॉर्न फ्लोर – 4 tsp
- तेल
विधि
step 1 – पके हुए चावल लें, जो चावल हम इस्तेमाल कर रहे हैं वह रात के खाने के बाद बचे हुए चावल हैं। इसे एक कटोरे में डाल दें।
step 2 – उबले हुए मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर, थोडा़ सा कटा हरा धनिया (यह कटलेट का स्वाद को बढ़ा देता है), थोडा़ सा कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, सफेद नमक, लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया पाउडर डालें, हल्दी पाउडर (यह पकवान को अच्छा रंग देता है), गरम मसाला, कटलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा चाट मसाला डालें और सभी को बांधने के लिए आखिरी में कॉर्नफ्लोर या अरारोट डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
step 3 – अब अपने हाथों को चिकना कर लें और कटलेट बनाना शुरू कर दें। इसके लिए हाथ में थोडा़ सा आटा लेकर उसे गोल आकार दे, थोड़ा दबा कर टिक्की का आकार दे | सारे कटलेट ऐसे ही बना लीजिये |
step 4 – एक पैन को गैस पर रखिये, थोड़ा सा तेल डालिये क्योंकि हम कटलेट को कम तेल में ही फ्राई (शैलो फ्राई) करेंगे |
step 5 – तेल गरम होने पर पैन में कटलेट डाल कर धीमी मीडियम आंच पर रख दीजिए | जब कटलेट एक तरफ से अच्छे से सिक जाए तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। इसके बाद इसे पैन से निकाल लें।
step 6 – स्वादिष्ट और क्रिस्पी कटलेट बनकर तैयार है |
स्पेशल टिप
जब भी आप चावल कटलेट बनाए तो चावलों को अच्छी तरह से मैश कर ले तो कटलेट बहुत बढ़िया बनकर तैयार होंगे |
FAQS
Q1. क्या चावल के कटलेट के लिए किसी खास चावल का इस्तेमाल करना चाहिए?
Ans. चावल के कटलेट के लिए आप किसी भी चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं |
Q2. क्या चावल के कटलेट बिना प्याज के बना सकते हैं?
Ans. जी हाँ, यदि आप प्याज खाना नहीं पसंद करते तो आप इसे बिना प्याज के भी बना सकते हैं |
Q3. यदि घर पर नमकीन चावल बच जाये तो क्या उससे भी कटलेट बनाये जा सकते हैं?
Ans. जी हाँ, बचे हुए नमकीन चावल भी आप कटलेट बना सकते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की राइस के कटलेट की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
