ब्रेड रोल रेसिपी एक ऐसा स्नैक हैं जिसमे ब्रेड में आलू का मसाला भरकर बनाया जाता हैं जिससे इसमें ब्रेड का कुरकुरापन और आलू का मसालेदार टेस्ट आता हैं जिससे ब्रेड रोल बहुत ही टेस्टी लगता हैं | यह भारतीयों का स्ट्रीट फ़ूड हैं इसे शाम की चाय के साथ बनाकर खाया जा सकता हैं या फिर घर पर पार्टी के लिए इसे झटपट से बनाकर तैयार किया जा सकता हैं | यह खाने में बच्चे और बड़े सभी को बहुत पसंद आता हैं | इसे हम बच्चों के टिफिन में भी डालकर दे सकते हैं वैसे तो आलू और ब्रेड से हम सैंडविच तो अक्सर बनाते ही रहते हैं |
लेकिन कई बार सोचते हैं कि इस बार कुछ चेंज करके बनाया जाये तो उस समय पर आप ब्रेड रोल बनाये तो वह खाने में टेस्टी लगेंगे और सभी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे क्योंकि मै जब कभी इस स्नैक को बनाती हूँ तो घर में सब कहते हैं आज तो मजा आ गया इसमें आप आलू पराठे के बचे आलू के मसाले को भी भर सकते हैं इस ब्रेड रोल को आप किसी भी शेप में बना सकते हैं जैसे लम्बे, गोल आदि क्योंकि इसमें हम ब्रेड को थोड़ा सा गीला करते हैं फिर आलू भरते हैं उसके बाद इसे शेप देते हैं तो आप इन्हे अपने मनपसंद की शेप दे सकते हैं इसे आप टमाटर की सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ खा सकते हैं | मुझे ये धनिये की चटनी के साथ खाने में बहुत ही पसंद आते हैं जिसकी रेसिपी में आप के साथ शेयर कर चुकी हूँ तो आज मै आपको ब्रेड रोल बनाना बताऊंगी इसके हर छोटे-छोटे स्टेप को बताऊंगी |
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सामग्री
- आलू (उबले हुए) – 5
- अदरक – 2 इंच लगभग
- हरी मिर्च – 1
- धनिया पत्ती – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- सूखा धनिया पाउडर – ½ tsp
- सफेद नमक – ½ tsp
- काला नमक – ¼ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- अमचूर पाउडर – ½ tsp
- ब्रेड – 6 स्लाइस
- तेल – तलने के लिए
विधि
step 1 – आलू उबाल लें। इन्हें छीलकर मैशर की मदद से मैश कर लीजिए आप चाहें तो इन्हें हाथ से मसल भी सकते हैं |
step 2 – अब एक बाउल लें और उसमें मैश किए हुए आलू डालें और उसमें कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, ताजा कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया पाउडर डालें |
step 3 – सफेद नमक, काला नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
step 4 – आलू की स्टफिंग तैयार है |
step 5 – ब्रेड के स्लाइस लें और इनके किनारों को हटा दें। अब एक बाउल में थोड़ा सा पानी लेकर ब्रेड को चारों तरफ से पानी में थोडा़ सा डुबाकर हथेलियों के बीच में दबा कर निचोड़ लीजिये, ताकि इसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए |
step 6 – अब इसमें आलू की स्टफिंग भरकर बॉल का आकार दें |
step 7 – इन रोलों को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि इसकी नमी कम हो जाए और यह आसानी से फ्राई हो जाए।
step 8 – पैन पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे गैस पर रख दें | तेल गरम होने पर आंच को मीडियम रखें और उसमें ब्रेड रोल्स डाल दें | ब्रेड रोल्स को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। कुरकुरे ब्रेड रोल खाने के लिए तैयार हैं |
स्पेशल टिप
जब भी रोल बनाये तो उन्हें मीडियम गैस पर ही फ्राई करे तो ब्रेड रोल बहुत अच्छे बनकर तैयार होंगे |
FAQs
Q1. ब्रेड रोल के लिए व्हाइट या ब्राउन कौनसी ब्रेड का उसे करना चाहिए?
Ans. वैसे तो आप ब्रेड रोल व्हाइट या ब्राउन किसी भी ब्रेड से बना सकते हैं लेकिन व्हाइट ब्रेड से ये बहुत ही क्रिस्पी और बढ़िया बनते हैं |
Q2. क्या आलू का मसाला बनाकर गरमा गरम ही हम ब्रेड रोल भर सकते हैं?
Ans. जब भी आप आलू का मसाला बनाये उसे फिर ठंडा होने के बाद ही ब्रेड में भरे तभी ब्रेड रोल अच्छे बनकर तैयार होंगे |
Q3. कई बार जब हम आलू को उबालते तो वह फट जाते हैं क्या इन्हे फटने से रोका जा सकता हैं?
Ans. जब भी आप आलू को उबलने रखे तो उसके पानी में आधा चमच्च नमक डाल दे इससे आलू उबलते समय फटेंगे नहीं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की ब्रेड रोल रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
