पोहा रेसिपी दक्षिण भारत का एक बहुत ही अच्छा नाश्ता हैं यह बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाता हैं | इसे महाराष्ट्र में सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं | यह वहाँ का स्ट्रीट फ़ूड हैं | इसमें घी तेल की मात्रा बहुत कम यूज़ होती हैं साथ ही इसमें आलू का प्रयोग करके बनाया जाता हैं तो इसे महाराष्ट्र में कांदा पोहा नाम से भी जाना जाता हैं | इसे बनाने में सिर्फ दस मिनट का ही समय लगता हैं | इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और नींबू का प्रयोग किया जाता हैं जिससे इसका टेस्ट बहुत ही बढ़िया आता हैं |
इसे यदि हम बच्चों के टिफिन में डालकर दे तो बच्चे भी इसे खाना बहुत पसंद करेंगे | इसे आप किसी भी टाइम बना सकते हैं क्योंकि यह झटपट से बनकर तैयार हो जाता हैं | पोहे में थोड़े से मूंगफली के दाने फ्राई करके डाले तो ये और भी बढ़िया लगता हैं | पोहे को बहुत सी जगह चिड़वा नाम से भी जाना जाता हैं | यह किसी भी किरयाने की दुकान पर बहुत ही आसानी से मिल जाता हैं तो आज मै आपके साथ उसी टेस्टी से पोहे की रेसिपी शेयर करुँगी जिसे आप एक बार बनायेगे तो बार-बार बनाना चाहेयेगे, इसके हर छोटे-छोटे स्टेप को बताऊंगी जिससे आप इसे आसानी से बना सके |
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सामग्री
- पोहा – 2 बाउल
- तेल – 1 tbsp
- मूंगफली – 1 बाउल
- राई(सरसों के बीज) – ½ tsp
- हरी मिर्च – 1
- करी पत्ता – स्वादानुसार
- प्याज – 2
- सफेद नमक – ¾ tsp
- हल्दी पाउडर – ½ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- चीनी – ½ tsp
- टमाटर – 1
- नींबू का रस – 2 से 3 tsp
- ताजा हरा धनिया – स्वादानुसार
विधि
step 1 – पोहा लीजिए, छलनी की सहायता से इसे धो लीजिए ताकि इसमें लगभग सारा पानी निकल जाए |
step 2 – एक पैन लें, उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर आंच को मीडियम कर दें | एक बाउल मूंगफली लें और उन्हें भून लें।
step 3 – अब बचे हुए तेल में राई(सरसों के बीज) डाल दें | जब राई चटकने लगे तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते और बारीक कटा प्याज डालें। इसे हल्का भून लें | ताकि उनका कच्चा स्वाद खत्म हो जाए।
step 4 – सफेद नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीनी डालें, यह पोहे का स्वाद बढ़ाता है। मिक्स करें और कटा हुआ टमाटर डालें। यदि इसमें आपको हल्का सा मीठापन नहीं पसंद हैं तो आप चीनी का प्रयोग ना करें |
step 5 – अब इसमें पोहे, मूंगफली के दाने डाल कर मिला लें | इसे ढककर धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
step 6 – गैस बंद कर दें और नींबू का रस, कुछ ताजा हरा धनिया (कटा हुआ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पोहा बनकर तैयार है |
स्पेशल टिप
जब भी आप पोहा बनाये तो उसे छलनी में डालकर अच्छी तरह धो ले और कुछ सेकेंड के लिए छोड़ दे उसके बाद ही पोहे को डालें इससे पोहा खिला-खिला बनकर तैयार होगा |
FAQs
Q1. क्या पोहे बनाते समय उसमे आलू और मटर के दाने डाल सकते हैं?
Ans. जी हाँ, आप पोहे को बनाते समय उसमे आलू को बारीक़ काटकर और मटर के दानो को डालकर मसाले के साथ हल्का सा सॉफ्ट कर ले उसके बाद पोहा डालकर मिक्स करे इससे पोहा टेस्टी होने के साथ साथ हेल्थी भी हो जायेगा |
Q2. क्या पोहे में मूंगफली के दाने डालना जरूरी हैं?
Ans. जी नहीं, आपको मूँगफली का टेस्ट पसंद नहीं हैं तो आप इसके बिना भी बना सकते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की पोहा रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
