सर्दियों के मौसम में गुड़ इस्तेमाल तो हम सभी करते हैं मार्किट में भी गुड़ से बनी बहुत सी गजक मिलती हैं जैसे मूंगफली गुड़ गजक, तिल गुड़ गजक आदि और इसे सभी लोग खाना पसंद करते हैं और यदि घर पर ही हम तिल गुड़ के लड्डू की रेसिपी बनाये जो कि खाने के बहुत ही टेस्टी होंगे ना ही इसे बनाने में बहुत अधिक समय लगेगा | ये सिर्फ 15 से 20 मिनट में बनकर तैयार हो जायेगे | इसे अधिकतर हम मकर सक्रांति और गणेश चर्तुथी पर भी बनाते हैं जो कि भारतीयों का प्रमुख तैयार हैं इसमें हमे ना तो गुड़ की चाशनी बनाने की जरूरत हैं ना ही गुड़ या तिल का माप करने की जरूरत फिर भी लड्डू बहुत ही बढ़िया बनेगे |
यदि हम घर गुड़ तिल के लड्डू बनाये तो हम अपने स्वादनुसार गुड़ या तिल की मात्रा अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं | वैसे तो इन लड्डूओ में आयरन और कैल्सियम भरपूर मात्रा में होता हैं जो शरीर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद हैं साथ गुड़ तिल के लड्डू शरीर को गर्मी देते हैं, इसलिए हमे सर्दियों इन्हे अवश्य खाना चाहिए तो आज मै आपके साथ तिल गुड़ के लड्डू की रेसिपी शेयर करुँगी जिसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते हैं इसके बारे में फोटो और वीडियो सहित बताऊंगी |
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सामग्री
गुड़ – 1 बाउल
तिल – 1 बाउल
घी – 2 tsp
विधि
step 1 – एक पैन लें और उसे गैस पर रख दें। पैन गरम होने पर उसमें तिल (तिल की मात्रा आप अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं) डाल दीजिये | आंच को धीमी मीडियम पर रखें और इसे हल्का ब्राउन होने तक चलाते रहें. इसे हल्का ब्राउन होने में 2 से 3 मिनट का समय लगता है |
step 2 – तिल को ज्यादा नहीं भूनना है, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा । गैस बंद कर दें, और तिल को प्लेट में निकल लें ।
step 3 – एक पैन लें और उसे गैस पर रख दें। इसमें एक छोटा चम्मच घी डालें। गैस धीमी कर दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें गुड़ डाल दें। सबसे पहले गुड़ को तोड़ लें ताकि वह आसानी से पिघल जाए। इसे चलाते रहें, ताकि गुड़ जले नहीं |
step 4 – इसके बाद इसमें तिल डालें। तिल को वैसे ही इस्तेमाल करें लेकिन आप इन्हें (दरदरा) पीसकर इस्तेमाल कर सकते हैं | इसे अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। मिश्रण को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो लड्डू सख्त हो जाएंगे |
step 5 – प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को प्लेट में रख दें। इसके गोल गोले बना लें। ध्यान रहे कि मिश्रण के गरम होने पर (हाथों को सहने योग्य) आप उसके गोल गोले बना लें, नहीं तो मिश्रण सख्त हो जाएगा।
step 6 – गुड़ तिल के लड्डू खाने के लिए तैयार हैं।
स्पेशल टिप
इन लड्डूओं को बनाते समय गुड़ को बहुत ज्यादा न पकायें नहीं तो लड्डू सख्त हो जायेंगे |
FAQs
Q1. क्या गुड़ तिल के लड्डू में दोनों चीजों की मात्रा बराबर होनी जरूरी हैं?
Ans. जी नहीं, गुड़ तिल के लड्डू में आप अपने टेस्ट के अनुसार गुड़ तिल की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं |
Q2. गुड़ तिल के लड्डू में तिल का भूनना जरूरी हैं?
Ans. जी हाँ, गुड़ तिल के लड्डू में तिल को हल्का सा अवश्य भुने इससे लड्डू अच्छे बनकर तैयार होंगे |
Q3. गुड़ तिल के लड्डू बनाते समय उसमे थोड़ा सा घी डालना जरूरी हैं?
Ans. गुड़ तिल के लड्डू में थोड़ा सा घी जब हम पैन में डालते हैं और उसके बाद पैन में डालकर गुड़ को पिघलाते तो गुड़ बर्तन में चिपकता नहीं हैं और लड्डू बहुत ही आसानी से बन जाते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की गुड़ तिल के लड्डू रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
