सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा रेसिपी खाना तो सभी को पसंद होता हैं यह भारतीय का टेस्टी सा मीठा व्यजन हैं जिसे अक्सर खाने के बाद सभी खाना पसंद करते हैं जैसे ही मार्किट में सब्जी वालों के पास गाजर दिखने लगती हैं तो हमारा ध्यान गाजर के हलवे की तरफ चला जाता हैं क्योंकि लाल और मीठी गाजर से ही हलवा बढ़िया बनता हैं | लेकिन हम सोचते हैं कि इसे बनाने में तो काफी टाइम लगेगा तो क्यों ना मार्किट से ही खरीद कर ही खाया जाये |
लेकिन आज हम आपको सिर्फ 15 से 20 मिनट में ही बहुत ही टेस्टी सा गाजर का हलवा बनाना बतायेगे और हलवा को घर पर बनाने से हम अपने टेस्ट के अनुसार मीठा कम ज्यादा कर सकते हैं साथ ही इसमें ड्राई फ्रूटस भी हम अपने मन पसंद के डाल सकते हैं और घर पर बने हलवे में हमे पता भी होता हैं कि इसमें हमने सभी अच्छी क्वालिटी की चीजों का इस्तेमाल किया तो आज मै आपको टेस्टी से गाजर के हलवा की रेसिपी शेयर करुँगी जिसके हर छोटे-छोटे स्टेप को बताऊंगी |
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सामग्री
- गाजर – 1 किलो
- घी – 2 tbsp
- दूध – 1 गिलास
- मावा – 250 ग्राम
- चीनी – 200 ग्राम या स्वादानुसार
- किशमिश – 15 से 20
- काजू (कटे हुए) – स्वादानुसार
- बादाम (कटे हुए) – स्वादानुसार
- हरी इलायची – 6
विधि
step 1 – एक पैन लें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालें। आंच को मध्यम रखें। जब घी पिघल जाए तो सभी कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डालकर 4 मिनट तक पका लीजिए |
step 2 – अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
step 3 – अब आप देख सकते हैं कि चीनी पिघली हुई है, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें, जब तक कि यह सूख न जाए।
step 4 – इसके बाद दूध डालें। यह हलवे के स्वाद को बढ़ा देता है। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
step 5 – अब इसमें मावा मिलाएं | सबसे पहले मावा को क्रम्बल करके उसमें डाल दें।
step 6 – अब इसमें सूखे मेवे जैसे किशमिश, काजू, बादाम डालें और इन सभी को अच्छी तरह मिलाएँ।
step 7 – इसे गाढ़ा होने तक पकाएं और लगातार चलाते रहें | इसके बाद इसमें हरी इलायची पाउडर (हरी इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लें) डालकर मिक्स कर लें | गैस को बंद कर दें ।
step 8 – गाजर का हलवा बनकर तैयार है |
स्पेशल टिप
आप गाजर का हलवा बनाने के लिए थोड़ी मोटी और लाल गाजर का ही इस्तेमाल करे इससे हलवा बहुत ही टेस्टी बनकर तैयार होगा |
FAQs
Q1. गाजर के हलवा के लिए कैसी गाजर का इस्तेमाल करे?
Ans. गाजर के हलवा के लाल रंग की और थोड़ी मोटी और मीठी गाजर का इस्तेमाल करे |
Q2. क्या गाजर के हलवे को अकेले दूध से भी बनाया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, आप गाजर हलवा में सिर्फ दूध डालकर बना तो सकते हैं लेकिन इस प्रकिया को करने में आपका काफी सारा समय लग सकता हैं |
Q3. गाजर हलवा में किस तरीके का दूध का इस्तेमाल करना चाहिए ?
Ans. गाजर के हलवा में आप हमेशा फूल फेट मिल्क का ही इस्तेमाल करे इससे हलवा अच्छा बनेगा |
Q4. जब भी हम घर पर ड्राई फ्रूट्स लाकर रखते तो वह कुछ समय बाद ख़राब से हो जाते हैं क्या इससे बचा जा सकता हैं?
Ans. आप जब भी ड्राई फ्रूट्स लाये तो उन्हें एयरटाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखे इससे ड्राई फ्रूट्स लम्बे समय तक ख़राब नहीं होंगे |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की गाजर के हलवे की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
