ड्राई फ्रूटस लड्डू बिना चीनी और बिना गुड़ के साथ, ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी जो कि खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं और शरीर को बहुत अधिक एनर्जी देते हैं | सर्दी के मौसम में यदि हम एक लड्डू रोजाना खांये तो यह बहुत अधिक फायदेमंद हैं इसमें विटामिन, आयरन आदि सभी पोषक तत्व पाये जाते हैं | यह बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं | इन्हे मीठा करने के लिए गुड़ या चीनी डालने की जरूरत भी नहीं पड़ती इसे मीठा करने के लिए खजूर का इस्तेमाल किया जाता हैं |
वैसे तो सर्दियों में मार्किट खजूर बहुत अधिक मात्रा में मिलते हैं तो उन खजूर की गुठली(बीज) निकालकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं या बिना बीज के खजूर भी मार्किट में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं जिससे आप बहुत ही जल्दी लड्डू बना सकते हैं | इसमें ड्राई फ्रूट्स को भूनकर यूज़ किया जाता हैं जिससे ये लड्डू खाने में बहुत ही बढ़िया लगते हैं इन लड्डुओं को बनाने के लिए ड्राई फ्रूटस की मात्रा आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं और इसमें जो भी ड्राई फ्रूट्स इसके अलावा आपको पसंद वह भी डाल सकते हैं लेकिन ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा घी में भूनकर डाले इससे टेस्ट लाजवाब आयेगा |
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सामग्री
- खसखस – 4 चम्मच
- घी – 1.5 चम्मच
- कटे हुए बादाम – ¼ बाउल या 30 gms
- कटे हुए काजू – ¼ बाउल या 30 gms
- कटा हुआ पिस्ता – ¼ बाउल या 15 gms
- खजूर – 2 बाउल या 350 gms
- किशमिश – 2 tsp
- खसखस – 2 tsp
- हरी इलायची पाउडर – ½ tsp
विधि
step 1 – पैन को गैस पर रख दें और पैन गरम होने पर आंच धीमी कर दें। इसमें खसखस डालकर हल्का सा भून लें | इसे भूनने में मुश्किल से 1 मिनट का समय लगेगा | जब यह हो भून जाए तो इसे पैन से निकाल लें।
step 2 – पैन में घी (1/2 छोटी चम्मच) डालिये | जब यह पिघल जाए तो इसमें कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और कटे हुए पिस्ता डाल दें। आप इसमें कोई भी और ड्राई फ्रूट यहां मिला सकते हैं। इन मेवों को हल्का सा भून लें ताकि ये सभी कुरकुरे हो जाएं | 2 मिनट भूनने के बाद इसे पैन से निकाल लीजिये |
step 3 – अब फिर से पैन में घी (1 छोटी चम्मच) डाल दीजिए | अब खजूर लें और उन्हें ग्राइंडर की मदद से थोड़ा सा क्रश कर लें। अब इन पिसे हुए खजूरों को पैन में डालकर कुछ देर के लिए नरम होने तक भून लीजिए |
step 4 – इसमें किशमिश और खसखस जैसे सूखे मेवे डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
step 5 – इसके बाद इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें |
step 6 – इस मिश्रण को किसी बाउल में निकाल लीजिए और कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दीजिए |
step 7 – जब मिश्रण का तापमान आपके हाथों के अनुकूल हो जाए, तो अपने हाथों को घी से चिकना कर लें और मिश्रण के गोले (लड्डू) बना लें। इसे भुने हुए खसखस में लपेट दें।
step 8 – स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट एनर्जी लड्डू बनकर तैयार हैं |
स्पेशल टिप
ड्राई फ्रूट्स लड्डू के लिए आप खजूर को मिक्सी पीस ले इससे लड्डू बहुत ही आसानी से बनकर तैयार होंगे |
FAQs
Q1. क्या ड्राई फ्रूट्स के लड्डू में खजूर की मात्रा का कम ज्यादा किया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, ड्राई फ्रूट्स के लड्डू में खजूर की मात्रा आप अपने टेस्ट के अनुसार मतलब कि लड्डू को आप जितना मीठा खाना चाहे उस हिसाब से कम ज्यादा सकते हैं |
Q2. जब हम मार्किट ड्राई फ्रूट्स लाकर रखते हैं तो कुछ समय बाद वह ख़राब से होने लगते हैं और खाने में भी उसका टेस्ट अच्छा नहीं आता हैं क्या इन्हे ठीक रखने का कोई उपाय हैं ?
Ans. जी हाँ, आप जब भी मार्किट से ड्राई फ्रूट्स (सूखे मेवे ) लाये तो उन्हें एयरटाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखे तो वह काफी लम्बे समय तक ख़राब नहीं होंगे |
Q3. मार्किट में जो बिना बीज के खजूर की पैकिंग आती हैं क्या उसका इस्तेमाल लड्डुओं में किया जाता हैं?
Ans. जी हाँ, आप पैकिंग वाले बिना बीज के खजूर का इस्तेमाल लड्डुओं में कर सकते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की ड्राई फ्रूटस लड्डू रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
