आलू पैनकेक रेसिपी जो कि खाने में बहुत ही टेस्टी होते हैं और इससे बनाने में बहुत अधिक टाइम नहीं लगता हैं | भारतीय भाषा में इसे हम चीले के नाम से भी जानते हैं | इसे अधिकतर हम नाश्ते में बनाना पसंद करते हैं क्योंकि इसे हम चाय के साथ या अचार और चटनी के साथ भी खाये तो ये बहुत ही अच्छे लगते हैं इसमें आलू का इस्तेमाल किया जाता हैं |
इससे टेस्ट बढ़िया आता हैं और हमने इसमें बेसन और सूजी दोनों ही चीजों को डाला इससे ये बहुत अधिक क्रिस्पी हो जाते हैं | पैनकेक को आप बच्चों के टिफन में भी बनाकर दे सकते हैं जिसे बच्चे बहुत ही स्वाद से खाना पसंद करेंगे और इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा आता हैं तो सभी लोग इसे खाना पसंद करेंगे तो आज मै आलू के पैनकेक को बनाने का तरीका आपको बताऊंगी |
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सामग्री
- आलू – 2
- प्याज – 1
- सूजी – 1 बाउल (बाउल साइज – 125 मिली)
- बेसन – ½ बाउल (बाउल साइज – 125 मिली)
- हरा धनिया
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – ½ इंच लगभग
- सफेद नमक – ½ tsp
- हल्दी पाउडर – ¼ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- गरम मसाला पाउडर – ¼ tsp
- तेल
विधि
step 1 – आलू और प्याज को टुकड़ो में काट कर ग्राइंडर में डाल कर थोड़ा सा पानी डाल कर बारीक पेस्ट बना लीजिये |
step 2 – पेस्ट को एक बाउल में डालें, सूजी और बेसन डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। अगर आपको बैटर ज्यादा गाढ़ा लगता है तो इसमें थोडा़ सा पानी मिला लें |
step 3 – अब इसमें मसाले डालें, ताजा कटा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, सफेद नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें | इसे अच्छे से मिलाएं, ढक्कन लगाकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
step 4 – 15 मिनट बाद आप देखंगे की सूजी फूल गई है और घोल गाढ़ा हो गया है | हम घोल को मध्यम चाहते हैं न तो ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला इसलिए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
step 5 – एक पैन को स्टोव पर रखें और तेल से चिकना कर लें। पैनकेक बनाने के लिए पैन में थोडा़ सा घोल डालिये और आंच को स्लो मीडियम पर रखिये और ढक्कन लगा दीजिये जिससे पैनकेक अच्छे से पक जाये |
step 6 – जब यह ऊपर से सूख जाए तो इसे पलट दें और थोड़ा सा तेल डालें।
step 7 – पैनकेक पक गया हैं, इन्हें पैन से निकाल लें। यह अब परोसने के लिए तैयार है।
स्पेशल टिप
आलू के पैनकेक को आप हमेशा धीमी और मध्यम फ्लेम पर ही सेके तभी चीले कुरकुरे और टेस्टी बनेगे |
FAQs
Q1. आलू पैनकेक में क्या हम कच्चे आलू को कद्दूकस(ग्रेट) करके डाल सकते हैं?
Ans. जी हाँ, जब आप आलू पैनकेक के लिए आलू कद्दूकस करके डाल सकते हैं लेकिन छोटे छेद वाले कददूकस का ही इस्तेमाल करे |
Q2. क्या आलू पैनकेक में बेसन और सूजी दोनों डालनी जरूरी हैं ?
Ans. जी नहीं, आप आलू पैनकेक को अकेले बेसन से भी बना सकते हैं लेकिन सूजी डालने ये बहुत अधिक क्रिस्पी (कुरकुरे) बनते हैं और इसका टेस्ट बढ़िया आता हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की आलू के चीले की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
