साबूदाना खीर रेसिपी नवरात्रि या किसी भी उपवास में बना सकते है | यह खीर बहुत ही आसानी से बन जाती है और खाने बहुत ही स्वादिष्ट लगती है | जब इसे ठंडा करके खाते है तो और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि ये गाढ़ी और मलाईदार हो जाती है | ज्यादातर सभी इसे व्रत में खाना पसंद करते है | आज मै आपको साबूदाना खीर बनाना इतने सरल तरीके बताऊगी कि जिसे आप बहुत जल्दी बना सकेंगे | चलिए सबसे पहले जान लेते इसकी मुख्य सामग्री |
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सामग्री
- साबूदाना – ¾ बाउल
- दूध – 1 लीटर
- बादाम (कटे हुए) – स्वादानुसार
- किशमिश – स्वादानुसार
- चीनी – 125 ग्राम या स्वादानुसार
- हरी इलायची पाउडर – 3 से 4 इलायची
विधि
step 1 – साबूदाना लें, धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। एक घंटे बाद इसे पानी से निकाल लें।
step 2 – पैन में दूध उबालने के लिए गैस पर रख दीजिये, आंच को तेज रखें | जब दूध में उबाल आने लगे आंच को धीमी कर दे |
step 3 – फिर उसमें साबूदाना डाल दीजिए |
step 4 – इसे चलाते रहें और आँच को धीमी मध्यम रखे |
step 5 – एक या दो मिनट बाद साबूदाना ऊपर आने लगा है और मोतियों की तरह चमकने लगेगा | इसका मतलब है कि साबूदाना गल गया है, इसे थोड़ी देर और पकाएं ताकि खीर और गाढ़ी हो जाए।
step 6 – अब इसमें कुछ कटे हुए बादाम, कुछ किशमिश डालें या आप इसमें अपनी पसंद का कोई भी ड्राई फ्रूट मिला सकते हैं। इसके बाद इसमें चीनी डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें |
step 7 – आखिर में हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
step 8 – स्वादिष्ट साबूदाना खीर बनकर तैयार है |
परोसना
आप इसे मिठाई के रूप में ठंडा परोस सकते हैं।
स्पेशल टिप
साबूदाने को हमेशा इस्तेमाल करने से पहले 1 घंटे के लिए भिगो दें इससे आपको साबूदाने की सही टेक्सचर और स्वाद मिल जाएगा।
FAQs
Q1. क्या साबूदाने को भिगोना जरूरी है?
Ans. साबूदाना को भिगोने से साबूदाना फूलकर नरम हो जाता है जिससे खीर अच्छी बनकर तैयार होती है |
Q2. साबूदाने की खीर बनने की पहचान हमें कैसे होती है?
Ans. जब साबूदाना दूध के अंदर तैरने लगे और उसके दाने transparent दिखाई देने लगे तो समझ लेना चाहिए कि खीर बनकर तैयार हो गयी है |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की साबूदाना खीर की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
