पकोड़ो खाना तो सभी को पसंद होता हैं जैसे आलू पकोड़ा, गोभी पकोड़ा आदि जो कि मार्किट में बहुत ही आसानी मिल जाते हैं और गलियों में भी छोटी-छोटी दुकानों पर अक्सर पकोड़े बनते दिखाई दे जाते हैं | पकोड़ो की खुशबू से हमारा उन्हें गरम-गरम खाने का मन करने लगता हैं | अक्सर हम सभी चाय के साथ पकोड़े खाना पसंद करते हैं | ये अधिकतर बारिश के मौसम में बहुत ही बढ़िया लगते हैं |
लेकिन आज हम पालक पकोड़ा की रेसिपी बनायेगे जिसका टेस्ट बहुत ही लाजबाव आता हैं क्योंकि पालक से पकोड़े में कुरकरापन आता हैं | जब हम पकोड़े के मसाले में साबुत धनिया(धनिये के बीज) डालते हैं तो फिर उसके टेस्ट के तो क्या कहने पकोड़े में हम बेसन का इस्तेमाल करते हैं, जिससे पकोड़े अच्छे बनकर तैयार होते हैं तो आज मै आपके साथ पालक के टेस्टी से पकोड़ो की रेसिपी शेयर करुँगी इसके हर छोटे-छोटे स्टेप को सहित बताऊंगी |
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सामग्री
- पालक – 2 बाउल
- प्याज – 1 बाउल
- आलू – 1 बाउल
- अदरक – 2 इंच
- हरी मिर्च – 2
- बेसन – 2 बाउल
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- साबुत धनिया पाउडर – ¼ tsp
- हल्दी पाउडर – ¼ tsp
- सफेद नमक – ¾ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- साबुत धनिया(धनिये के बीज) – 1.5 tsp
- काली मिर्च – 1 tsp
विधि
step 1 – एक बाउल लें और उसमें कटा हुआ पालक, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू, कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और बेसन डालें। हम पूरी चीजों को मापने के लिए एक ही कटोरे का उपयोग करते हैं। अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
step 2 – अब लाल मिर्च पाउडर, साबुत धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, सफेद नमक, गरम मसाला, साबुत धनिया(धनिये के बीज) और काली मिर्च डालें। काली मिर्च और साबुत धनिया पकोड़ों के स्वाद को और भी बढ़ा देता है | अब इसे अच्छे से मिला लें। पालक में बहुत सारा पानी होता है इसलिए बैटर बनाने के लिए हम अधिक पानी का उपयोग नहीं करेंगे |
step 3 – जब घोल तैयार हो जाए तो पैन को गैस पर रख दें और उसमें तेल डालकर तलने के लिए रख दें | तेल गरम होने पर आंच को मीडियम रखें और पकोड़े तल लें | इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
step 4 – अब पकोड़े बनकर तैयार हैं |
स्पेशल टिप
जब भी आप पकोड़े बनाये तो पकोड़े बनाये तो पकोड़ो तलने वाले तेल में थोड़ा सा नमक डाल दे इससे पकोड़े कम तेल अब्सॉर्ब करेंगे |
FAQs
Q1. पालक के पकोड़े में सरसो के तेल जगह किसी और आयल का इस्तेमाल किया जा सकता हैं?
Ans. वैसे तो पकोड़े सरसो के तेल में ही बढ़िया लगते हैं यदि आप सरसो का तेल खाना नहीं पसंद करते तो आप किसी और आयल में बना सकते हैं |
Q2. क्या पालक के पकोड़े में प्याज डालना जरूरी हैं?
Ans. आप पालक के पकोड़े बिना प्याज के भी बना सकते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की पालक पकोड़ा रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
