आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक और स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी जो की है नारियल की चटनी के बारे में तो आप सभी लोग जानते ही हैं की यह कितनी स्वादिष्ट और हेल्थी होती हैं | वैसे तो साउथ इंडियन खाने में कई अलग-अलग तरह की चटनियां प्रयोग की जाती हैं परंतु नारियल की चटनी की कोई बराबरी नहीं और खास करके यदि हम बात करें सबसे ज्यादा मशहूर साउथ इंडियन व्यंजन जैसे इडली, डोसा तथा वडा को तो बिना नारियल चटनी के इन्हें खाने का सोचा भी नहीं जा सकता |
नारियल चटनी का एक अपना ही बहुत ही अच्छा स्वाद होता है और साथ ही साथ यह बनाने में बहुत ही आसान तथा बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है | इसे आप केवल साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ ही नहीं बल्कि किसी भी व्यंजन के साथ खा सकते हैं और यह किसी भी स्नेक्स को और भी अच्छा फ्लेवर देती हैं |
तो चलिए शुरू करते हैं नारियल चटनी की रेसिपी परंतु पहले जान लेते हैं नारियल चटनी बनाने की सामग्री
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सामग्री
- कच्चा नारियल के टुकड़े – 200 gm (1 bowl)
- अदरक – 2 inch approx
- हरी मिर्च – 2
- दही – 150 gm (½ bowl)
- सफेद नमक – 1 tsp या स्वादानुसार
- भुने चने – 150 gm or 50 gms
- राई (सरसों के दाने) – ½ tsp
- सूखी लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता
- तेल – 1 tsp
विधि
step 1 – एक मिक्सी के जार में कच्चे नारियल के कटे हुए टुकड़े, भुने चने तथा नमक डालें |
step 2 – अब कटी हुई अदरक तथा हरी मिर्च दही और थोड़ा सा पानी डालकर इसे मिक्सी में पीस लें |
नोट – नारियल के पीस कट करके ½ घंटा पानी में भिगो दें तो नारियल आसानी से पिस जाएगा |
step 3 – आप इसका फाइन पेस्ट बना लें | इसमें लगभग ½ बाउल पानी का इस्तेमाल हुआ है |
step 4 – गैस पर पैन रखें और उसमें तेल डालें |
step 5 – जब तेल गरम हो जाए तब फ्लेम को धीमा करें और राई (सरसों के दाने) डालें |
step 6 – जब राई चटकने लगे यह आवाज करने लगे तब इसमें करी पत्ता तथा सूखी लाल मिर्च को बीच में से तोड़कर डालें और गैस को बंद कर दें |
step 7 – अभी इसे अच्छे से मिक्स करें और नारियल की चटनी के बेस के ऊपर डाल कर अच्छे से मिलाएं |
लीजिए स्वादिष्ट नारियल चटनी तैयार है |
परोसना
आप इस नारियल की चटनी को डोसा, इडली, वडा इत्यादि व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं |
FAQs
Q1. नारियल की चटनी में किस तरीके के नारियल का इस्तेमाल करना चाहिए?
Ans. इसमें हमें कच्चा नारियल जिसे नवरात्री में भोग लगाते हैं, उसका ही प्रयोग करना चाहिए |
स्पेशल टिप
यदि आपके पास कच्चा नारियल चटनी के लिए ना हो तो आप मार्किट से सूखा नारियल जिसे हम गोला भी कहते हैं, उसे लाकर उसके पीसीज कट कर लें और उन पीसीज को कुछ टाइम के लिए पानी में भिगा दें, जब वह हल्के से सॉफ्ट हो जाये तो, उसे भी आप चटनी बनाने में यूज़ कर सकते हैं |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की नारियल की चटनी रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
