मावा कुल्फी जो कि खाने में बहुत में टेस्टी लगती हैं इसे दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता हैं जिससे दूध का क्रीमी सा टेक्सचर आये साथ ही इसमें कुछ ड्राई फ्रूट्स भी डाले जाते हैं जिससे ये खाने में अच्छी लगती हैं साथ ही इसके फ्लेवर को बढ़ाने के लिए इसमें इलाइची पाउडर का इस्तेमाल किया जाता हैं इसे अधिकतर गर्मी के मौसम बनाया जाता हैं क्योंकि इसके मिश्रण को तैयार करके फ्रीजर में 8 घंटे या ओवर नाईट जमने के लिए छोड़ दिया जाता हैं जिससे ये बहुत ही बढ़िया आइसक्रीम जमकर तैयार होती हैं |
पुराने समय में इसे मिट्टी के सांचो(मोल्ड) में जमाया जाता था लेकिन आजकल मार्किट में इसे जमाने के लिए प्लास्टिक और एलुमियम के साँचे मिलते हैं लेकिन यदि आपके पास वह भी ना हो तो आप इसे स्टील के गिलास आदि में भी जमा सकते हैं इस कुल्फी को लंच या डिनर के बाद किसी भी समय खाया जा सकता हैं लेकिन बच्चों को तो ये इतनी पसंद आती हैं कि वह तो इसे बार बार खाना पसंद करते हैं पर हो भी क्यों ना इसका टेस्ट होता ही इतना लाजबाव कि इसे देखते ही खाने का मन करता हैं तो क्यों ना इस कुल्फी की रेसिपी को आप के साथ शेयर करे इसके हर छोटे छोटे स्टेप को बताऊगी जिससे आप इसे आसानी से बना सके |
अगर आपको सभी रेसिपीज रीड करनी है तो आप यहाँ hindirecipe.net देखें |
सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- खोया बर्फी – 4 पीस
- चीनी – 100 ग्राम या स्वादानुसार
- काजू (कटे हुए) – स्वादानुसार
- बादाम (कटे हुए) – स्वादानुसार
- हरी इलायची – 4
विधि
step 1 – एक पैन लें, उसमें दूध डालकर उबाल लें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि आधी मात्रा न रह जाए।
step 2 – खोया बर्फी को मैश करके दूध में मिला दीजिये, 5 मिनट तक चलाइये |
step 3 – अब इसमें चीनी और सूखे मेवे (बादाम (कटे हुए), काजू (कटे हुए) या आप अपनी पसंद का कोई भी मेवा डाल सकते हैं) डालें और 2 मिनट तक चलाएं।
step 4 –इसमें हरी इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
step 5 – मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह सामान्य तापमान पर आ जाए।
step 6 – उसके बाद मिश्रण को सांचे में भरकर 8 से 10 घंटे के लिए फ्रीज कर दें।
स्वादिष्ट कुल्फी बनकर तैयार है |
स्पेशल टिप
खोया कुल्फी का मिक्सचर बनाने के बाद ठंडा होने पर ही कुल्फी के मोल्ड में भरे इससे कुल्फी अच्छी बनकर तैयार होगी |
FAQs
Q1. खोया कुल्फी को जमाने के लिए यदि मोल्ड ना हो उसे किस प्रकार जमाये?
Ans. खोया कुल्फी को जमाने के लिए आप मोल्ड की जगह डिस्पोजल कप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसमें भी कुल्फी बढ़िया जमकर तैयार होती हैं |
Q2. क्या दूध को बिना गाढ़ा करे भी कुल्फी को बनाया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, आप दूध की मात्रा को कम रखकर उसमे मिल्क पाउडर और दूध की मलाई डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और फिर उसे हल्का सा गाढ़ा कर ले बस झटपट से कुल्फी बनकर तैयार हो जायेगी |
Q3. कई बार जब हम फ्रिज से कुल्फी निकालकर उसे मोल्ड(साँचे) से बाहर निकलना चाहते हैं तो वह आसानी से निकल नहीं पाती उसके लिए क्या करे?
Ans. आप कुल्फी को फ्रिज से निकालकर एक मिनट के लिए छोड़ दे उसके बाद एक बर्तन में पानी लेकर उसके अंदर हल्का सा मोल्ड को डुबाये फिर निकाले तो कुल्फी आसानी से निकल आयेगी |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की खोया कुल्फी रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
