काढ़ा ! यह एक प्रकार का पेय है जिसमें हमें तंदरुस्त बनाने, बीमारियों को दूर भगाने तथा हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाने के कई गुण होते हैं | काढ़े को कई वैद्य भी बना कर देते हैं तथा कई कंपनियां भी अलग अलग तरीके के काढ़े बाजार में सेल करती हैं परंतु काफी तरह के काढ़े हम घर पर भी बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं और यह बहुत ही फायदेमंद भी होते हैं |
जब भी मौसम बदलता है या खासकर सर्दी तथा बरसात के मौसम में जुकाम, खांसी तथा थोड़ा बहुत बुखार आदि मौसमी बीमारियों की चपेट में काफी लोग आ जाते हैं तो इन सब से बचने के लिए तथा अपनी रोगों से बचने की क्षमता को बढ़ाने के लिए हमारी नानी, दादी या हमारे घर के बुजुर्ग हमें जो काढ़ा पिलाया करते थे आज हम उसी काढ़े की बात करेंगे |
काढ़े कई तरीके के होते हैं; कोई किसी बीमारी के लिए तो कोई किसी और तथा हर काढ़े को बनाने का अपना ही अलग तरीका होता है आज हम यहां किसी बीमारी के लिए काढ़ा नहीं बनाएंगे बल्कि अपने शरीर की रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाने वाला काढ़ा बनाएंगे | इसे बनाना भी बहुत आसान है और घर पर आसानी से मिलने वाले सामान से ही बन जाता है |
तो चलिए काढ़ा बनाने के लिए जान लेते हैं इसकी सामग्री |
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सामग्री
- सोंठ – 15 gm
- दालचीनी – 10 gm
- काली मिर्च – 10 gm
- तुलसी पाउडर – 15 gm
- पानी – 4 कप (cup size – 200 ml approx)
- गुड़
विधि
step 1 – मिक्सी का जार लें |
step 2 – इसमें तुलसी पाउडर ( तुलसी पाउडर आपको बाजार से आसानी से मिल जाता है पर अगर आपके घर में तुलसी लगी है तो उसे सुखाकर भी पीस सकते हैं), सोंठ, दालचीनी तथा काली मिर्च इन सभी को अच्छे से पीसकर एकदम फाइन पाउडर बना लें |
काढ़ा पाउडर बनकर तैयार है |
नोट – इसे ठंडा होने पर आप सूखे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं और लम्बे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं |
step 3 – अब काढ़ा बनाने के लिए गैस पर एक पैन रखें तथा उसमें पानी (4 कप) डालकर पानी को उबालें |
step 4 – जब पानी में उबाल आ जाए तब काढ़ा पाउडर (¼ tsp) डालें और फ्लेम को स्लो मीडियम कर लें और उबलने दें |
step 5 – जब पानी आधा हो जाए तब इसमें बिल्कुल थोड़ा सा गुड़ डालें |
नोट – चीनी का इस्तेमाल यहां बिल्कुल ना करें |
step 6 – गुड़ डालने के बाद 1 मिनट तक और पकाएं जिससे गुड़ पिघल जाए तथा गैस को बंद कर दें |
लीजिए काढ़ा बनकर तैयार है |
परोसना
काढ़े को छानकर ठंडा होने पर पियें, इतना काढ़ा 3 लोगों के लिए पर्याप्त होगा |
