आज हम यहां पर बात करने वाले हैं एक बहुत ही टेस्टी और हल्के फुल्के स्नेक की जो कि आप चाय, कॉफी इत्यादि के साथ कभी भी इंजॉय कर सकते हैं | जी हां आप बिल्कुल सही सोच रहे हैं आज हम बनाएंगे एक स्वादिष्ट नमकीन |
नमकीन मिक्सचर तो आपने बहुत अलग-अलग प्रकार के चखे होंगे क्योंकि यहां भारत में अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग प्रकार के कुछ लोकल मिक्सचर भी मिलते हैं और वहीं साथ साथ कई अलग-अलग कंपनियां भी काफी प्रकार के मिक्सचर मार्केट में बेचती हैं | आज हम इन सभी मिक्सचर्स को छोड़कर अपना एक घर का बना बहुत ही स्वादिष्ट तथा कुरकुरा और वह भी सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार होने वाला मुरमुरा मिक्सचर बनाएँगे |
मुरमुरा नमकीन तो सभी को बहुत पसंद होता है क्योंकि ये बहुत ही लाइट फ़ूड हैं | जब भी हल्की फुलकी भूख लगे तो मुरमुरे को हल्का सा भूनकर उसमे नमक मिक्स करके खा लेते हैं क्योंकि भुनने से ये हल्का सा कुरकुरा हो जाता हैं तो क्यों ना मुरमुरे के साथ हम थोड़ी बहुत चीजे और मिक्स करके थोड़ा चटपटा सा नमकीन बनाया जाये जो मार्किट में मिलने वाले नमकीन से अधिक टेस्टी भी लगेगा और घर पर तैयार करने पर इसकी कीमत भी कम लगेगी | यह लम्बे समय तक खराब भी नहीं होगा साथ ही इसमें मसाले की मात्रा को हम अपने अनुसार एडजस्ट भी कर पाएंगे जिससे आप यदि इसे तीखा या खट्टा जैसा भी बनाना चाहते है बना पाएंगे |
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सामग्री
- तेल – 2 tbsp
- कच्चा मूंगफली दाना – 150 gm approx (1 bowl)
- राई – ½ tsp
- करी पत्ता – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – ½ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- सफेद नमक – ¾ tsp
- गरम मसाला – ½ tsp
- अमचूर पाउडर – ½ tsp
- भुने चने – 100 gm approx (1 bowl)
- मुरमुरा – 50 gm approx (3 bowls)
विधि
step 1 – गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल डालें |
step 2 – जब तेल गरम हो जाए तब इसमें मूंगफली दाना डालें | गैस की फ्लेम को स्लो मीडियम रखें और मूंगफली को चलाते हुए भूनते रहे | कुछ देर बाद आप देखेंगे कि मूंगफली चटकने लगी है और उसका रंग भी चेंज हो गया है | इसका मतलब मूंगफली भुन चुकी है |
step 3 – गैस की फ्लेम को हल्का कर दें और मूंगफली को एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल लें |
step 4 – अब बचे हुए तेल में राई डालें और इसके चटकने का इंतजार करें |
step 5 – जब राई चटकने लगे तब इसमें थोड़े से करी पत्ते डालें |
step 6 – हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सफेद नमक, गरम मसाला तथा अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा सा भून लें |
step 7 – अब इसमें भुने चने, मूंगफली तथा मुरमुरे डालकर लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भूनें, इससे मसाला अच्छे से सभी चीजों पर चिपक जाएगा और मुरमुरे भी करारे हो जाएंगे |
step 8 – आखिर में गैस बंद कर दें | लीजिए स्वादिष्ट मुरमुरा बनकर तैयार है |
परोसना
आप इसे ठंडा होने पर चाय, कॉफी इत्यादि के साथ कभी भी किसी भी समय सर्व कर सकते हैं | यह बहुत ही स्वादिष्ट और लाइट हैं |
आप इसे ठंडा होने पर किसी भी एयरटाइट कंटेनर में बंद करके 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं |
FAQs
Q1. क्या इसमें काजू और बादाम भी डाल सकते हैं?
Ans. जी हाँ, आप काजू और बादाम को हल्के से घी में फ्राई करके मिक्सचर में ऐड कर सकते हैं |
Q2. क्या इसमें चाट मसाले को डाला जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, यदि थोड़ा चटपटा मसालेदार खाना पसंद करते हैं तो इसे भी अपने टेस्ट के अनुसार डाल सकते हैं |
Q3. यदि करी पत्ता ना हो तो क्या इसके बिना भी मुरमुरा नमकीन बनाया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, इसे बिना करी पत्ता के भी बनाया जा सकता हैं |
स्पेशल टिप
- इसे आप ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रखे तो ये एक से दो महीने तक ख़राब नहीं होगा |
- मुरमुरा मिक्सचर बनाते समय यदि आप भुने चने का छिलका उतारकर डालें तो नमकीन खाने में और अधिक टेस्टी लगती हैं |
- यदि आपके पास भुनी हुई मूंगफली हैं तो आपको उसे फ्राई करने की कोई जरूरत नहीं पड़ेगी |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की मुरमुरा नमकीन रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
