पकोड़े चाहे जिस किसी भी चीज से बने हो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। आज हम गोभी पकोड़ा रेसिपी बनायेगे | यह पकौड़े एक प्रसिद्ध स्ट्रीट स्नैक है | यह खाने बहुत ही टेस्टी लगते है,लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। गोभी के पकोड़े छोटे बच्चों से लेकर बड़ो को बहुत पसंद आते है | गोभी पकोड़ा चाय के साथ नाश्ते के रूप ले सकते है और यह धनिया चटनी के साथ बहुत बढ़िया लगते है |
यह काफी स्वादिष्ट और जायकेदार होते है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते है और इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है चलिए गोभी पकोड़े रेसिपी की मुख्य समाग्री जान लेते है |
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सामग्री
- कटी हुई फूलगोभी – 1
- ब्रेड स्लाइस – 2
- उबले आलू – 2
- कटा हुआ अदरक – स्वादानुसार
- कटी हुई हरी मिर्च – 1
- ताजा कटा हरा धनिया – स्वादानुसार
- सूखा धनिया – 1 tsp
- सफेद नमक – 1 tsp या स्वादानुसार
- चाट मसाला – ½ tsp
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tsp
- गरम मसाला – ¼ tsp
- बेसन – 1 कप (कप साइज – 250 मिली)
विधि
step 1 – एक बाउल लें और उसमें कद्दूकस करके फूलगोभी डालें।
step 2 – अब ब्रेड स्लाइस लें और इसे मिक्सर जार में डाल कर पीस लें और ब्रेड क्रम्ब्स बना लें। अब इसे बाउल में डालें, ये ब्रेड क्रम्ब्स गोभी पकोड़ो को क्रिस्पी बनाने में मदद करेंगे |
step 3 – कद्दूकस किए हुए उबले आलू डालें, आप उन्हें मैश करके भी डाल सकते हैं।
step 4 – अब इसमें कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, ताजा कटा हरा धनिया, सूखा धनिया, सफेद नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और एक कप बेसन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर बैटर बना लें।
step 5 – सबसे पहले अपने हाथों को चिकना कर लें, और उस मिश्रण की गोल लोइयां बना लें या आप उन्हें मनचाहा अपने अनुसार आकार भी दे सकते हैं।
step 6 – कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर आंच को धीमी मीडियम पर रख दें।
step 7 – अब इसमें बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर इसे पैन से निकाल कर टिश्यू पेपर पर रख दें।
step 8 – स्वादिष्ट फूलगोभी के पकोड़े तैयार हैं |
परोसना
इन पकोड़ों को आप शाम की चाय में धनिया चटनी या टमॅटो कैचप के साथ परोस सकते हैं ।
स्पेशल टिप
- फूलगोभी को काटने के बाद 15 मिनट के लिए नमक मिले गर्म पानी में डाल दें और फिर साफ़ पानी से साफ कर लें, इस प्रक्रिया से फूलगोभी अच्छी तरह साफ हो जाती है |
- हाथ से मसल कर सूखा धनिया डालें, यह पकोड़ों के स्वाद को बहुत बढ़ा देता है |
- घोल बनाने के लिए पानी का प्रयोग न करें क्योंकि फूलगोभी में पहले से ही नमी होती है | यह बैटर बनाने के लिए काफी है |
FAQs
Q1. क्या गोभी पकोड़ो के लिए गोभी को कद्दूकस करना जरूरी है?
Ans. जी नहीं, आप इसकी जगह गोभी को बारीक़ काटकर भी इस्तेमाल कर सकते है |
Q2. क्या गोभी पकोड़ो को क्रिस्पी करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स डालना जरूरी है?
Ans. जी नहीं, आप इसकी जगह चावल के आटे का प्रयोग कर सकते है, इससे भी पकोड़े क्रिस्पी बनकर तैयार होंगे |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की गोभी के पकोड़े की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
