दलिया तो अकसर सभी घर बनाते होंगे लेकिन बच्चे उसे खाना ज्यादा पसंद नहीं करते हैं, लेकिन हम इस तरिके से बनायेगे जिससे ये खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्थी भी होगा | वैसे तो गेहू का दलिया हम तभी बनाते हैं जब हमे कुछ हल्का खाना हो तो हम इसमें दाल डालकर इसकी खिचड़ी बनाते हैं और घर में बड़े बुजर्ग या किसी की तबियत ठीक ना होने पर उसे देते हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होते हैं और साथ ही ये हेल्थी होता हैं तो हम इस दलिये को इस तरह से बनायेगे जिस प्रकार से हम रवा उपमा बनाते हैं |
इसमें काफी सारी सब्जियों का यूज़ करेंगे जिससे ये हेल्थी होने के साथ-साथ टेस्टी भी लगेगा | इसको हम नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं या हम कभी नाश्ते में हम कुछ ऐसी चीजे जैसे पूरी, कचौड़ी आदि बना लेते हैं तो सोचते हैं लंच में कुछ ऐसा कुछ बनाया जाये जो खाने में भी अच्छा लगे साथ ही आसानी से हजम हो जाये और हेल्थी भी हो, तो इस समय पर हम दलिया उपमा बना सकते हैं जो खाने में भी टेस्टी लगेगा साथ ही पौष्टिक भी होगा | तो आपको इस रेसिपी में सभी छोटे-छोटे स्टेप को बताऊंगी जिससे इसे आप बहुत ही आसानी से बना सके तो चलिए इसकी सामग्री को देख लेते हैं |
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सामग्री
- घी – 1 tsp
- दलिया – 1 बाउल
- तेल – 1 tsp
- हींग – 1/4tsp
- राई के दाने – 1/4 tsp
- जीरा – 1/4 tsp
- प्याज़ – 1
- अदरक – स्वादानुसार
- आलू – 1
- मटर – स्वादानुसार
- शिमला मिर्च – 1
- टमाटर – 1
- सफ़ेद नमक – 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
- गरम मसाला – 1/4 tsp
- धनिया पत्ती – स्वादानुसार
- नींबू का रस – स्वादानुसार
विधि
Step 1 पैन में घी डालेंगे | फ्लेम को स्लो मीडियम रखें |
Step 2 घी पिघल जाने पर इसमें दलिया डालें |
Step 3 दलिया चलाते हुए रोस्ट करें | दलिया रोस्ट करने में लगभग 3 से 4 मिनट लगेंगे |
Step 4 जब दलिये का रंग थोड़ा बदल जाए और उसमें से अच्छी खुशबु आना शुरू हो जाए इसका मतलब दलिया रोस्ट हो गया है | जब दलिया रोस्ट हो जाए तो गैस को बंद कर दें | दलिये को एक अलग बर्तन में निकल लें |
Step 5 अब खाली पैन जिसमें दलिया भूना(रोस्ट किया) था उसमें तेल डालें |
Step 6 अब इसमें हींग और राई के दाने डालें |
Step 7 इसमें जीरा डालें |
Step 8 जब जीरा और राई कड़कने लगे तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें |
Step 9 इसके बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा अदरक डालें | आप चाहें तो इस समय हरी मिर्च और लहसुन भी दाल सकते हैं |
Step 10 अब इसमें छोटे-छोटे पीसेज में कटा हुआ आलू डालें |
Step 11 इसके बाद इसमें थोड़े मटर के दाने डालें |
Step 12 अब इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालें | आप चाहें तो इसमें इस समय कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जिससे दलीया टेस्टी और हेल्थी बनेगा | इसे अच्छे से मिक्स करें और 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं |
Step 13 अब इसमें टमाटर काट कर डालें |
Step 14 साथ ही इसमें सफ़ेद नमक डालें | सफ़ेद नमक की मात्रा आप अपने टेस्ट के अनुसार रख सकते हैं |
Step 15 अब इसमें हल्दी पाउडर डालें |
Step 16 साथ ही इसमें लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें | गरम मसाला डालने से इसका टेस्ट बहुत अच्छा आता है और यह गरम मसाला हमारा होम मेड गरम मसाला है जिससे की यह खाने के टेस्ट को बहुत अधिक बढ़ा देगा |
Step 17 अब इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लें और ½ मिनट तक ढक कर पकाएं | जिससे सब्जियों भी हल्की नरम हो जाएं |
Step 18 अब इसमें भुना हुआ दलिया डालकर अच्छे से मिक्स करें |
Step 19 इसमें 3 बाउल पानी डालें जिस बाउल से हमने दलिया नापा था उसी से ये पानी नापकर डालें |
Step 20 अब इसे ढककर स्लो मीडियम फ्लेम पर पकाएं जब तक की इसका ज्यादातर पानी खत्म न हो जाए |
Step 21 जब पानी कम हो जाए, दलिया नरम होकर फूल जाए तब इसमें थोड़ी बारीक कटी धनिया पत्ती और आधा नींबू का रस डालें | इसे पूरा गाढा होने तक पकाएं |
Step 22 अब गैस को बंद कर दें और दलिये को 2 मिनट के लिए ऐसे ही ढककर छोड़ दें |
Step 23 2 मिनट बाद आप देखेंगे की स्वादिष्ट दलिया उपमा बनकर तैयार है |
FAQs
Q1. दलिया उपमा बनाते समय क्या दलिये को भूनना जरूरी हैं?
Ans. जी हाँ, दलिया उपमा बनाते समय आप इसे भुने अवश्य तभी दलिये का कच्चापन निकलेगा और खाने में भी दलिया टेस्टी लगेगा |
Q2. दलिया उपमा में शिमला मिर्च मटर आलू के अलावा और किसी सब्जी का भी प्रयोग किया जा सकता हैं?
Ans. जी हाँ, आप इसमें मटर आलू के अलावा जो भी सब्जी आपको पसंद हो जैसे गाजर, वीन्स आदि डाल सकते हैं जिससे ये बहुत अधिक हैल्थी बनकर तैयार होगा |
स्पेशल टिप
- दलिया उपमा बनाते समय आप उसमे पानी के नाप का हमेशा ध्यान रखे तभी यह बहुत ही बढ़िया बनकर तैयार होगा |
- दलिया उपमा में सीजन के अनुसार सब्जियों का प्रयोग अवश्य करे जिससे यह हैल्थी होने के साथ-साथ टेस्टी भी लगेगा |
अंत में मैं आशा करती हूं कि आप सभी को hindirecipe.net (website) की दलिया उपमा रेसिपी पसंद आई होगी तो आप इसे Friends और Family के साथ जरूर Share करें |
