केक खाना तो सभी को पसंद हैं और हम किसी ना किसी मौके पर मार्किट से केक अवश्य लेते हैं चाहे तो बच्चों का बर्थडे या कोई खुशी का मौका हो क्योंकि केक का टेस्ट होता ही इतना लाजबाव हैं कि बच्चे, बड़े बुर्जग सभी को अच्छा लगता हैं और केक में इतने सारे फ्लेवर आते हैं जैसे चॉकलेट, स्टोवरी, फ्रूट केक आदि तो जिसको जिस भी फ्लवेर का केक पसंद होता हैं वह उसी को लाना पसंद करता हैं लेकिन जब हम मार्किट से केक लेते हैं तो हमारा काफी पैसा लग जाता हैं |

परतुं केक मात्रा में काफी कम आ पाता हैं तो क्यों ना केक को आसानी से घर पर ही बनाया जाये | लेकिन आप सोच रहे होंगे कि उसके लिए हमे ओवन की जरूरत पड़ेगी जो कि बहुत कम घरो में होता हैं लेकिन आज हम बिना ओवन या OTG ओवन के ही घर पर रखे समान से ही केक बनायेगे जो बहुत ही स्पजी बनेगा, साथ ही खाने में भी टेस्टी लगेगा और जो काफी कम कीमत में बनकर तैयार हो जाएगा |

इस केक को हम पतीले(पैन) में बनायेगे | यदि आप इसको पहली बार बना रहे तो भी हमारे बताये तरीके से बनायेगे जिसे मैने एक-एक स्टेप करके बताया हैं तो केक बहुत बढ़िया बनेगा और सभी आपकी तारीफ करेंगे कि आपने पहली बार में ही कितना बढ़िया केक बनाया हैं तो क्यों ना इस केक बनाने के तरीके को आप से शेयर करे |

अगर आपको सभी रेसिपीज रीड करनी है तो आप यहाँ hindirecipe.net देखें |

सामग्री

दही – आधा कप (कप साइज – 250 ml )
पिसी हुई चीनी – ¾ कप (कप साइज – 250 ml )
तेल – ¼ कप (कप साइज – 250 ml )
बारीक सूजी – 1 कप (कप साइज – 250 ml )
मैदा – 2 tsp
सफ़ेद नमक (बेकिंग के लिए)
दूध
बेकिंग पाउडर – ½ tsp
बेकिंग सोडा – ¼ tsp
टूटी फ्रूटी – स्वादानुसार
बादाम – स्वादानुसार
किशमिश – स्वादानुसार

विधि

step 1 – आधा कप दही लेकर उसे एक बाउल में डालें | आप चाहे तो दही की जगह फ्रेश मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं |

step 2 – अब बाउल में पिसी हुई चीनी डालेंगे | पिसी हुई चीनी आप बड़ी ही आसानी से अपने घर पर यूज होने वाली नार्मल चीनी को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर बना सकते हैं |

step 3 – इसके बाद इसमें तेल डालेंगे | तेल डालते समय यह याद रखें कि तेल में किसी भी प्रकार की कोई स्मेल ना हो |

step 4 – अब इस मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करें |

नोट – यहां पर मैंने मेजरिंग कप का इस्तेमाल किया है पर आप किसी भी कटोरी या बाउल का इस्तेमाल करके इन सभी चीजों को नाप सकते हैं |

step 5 – अब इसमें बारीक सूजी डालें | इसके बाद यहां पर मैदा डालें और अच्छे से मिक्स करें | मैदा डालने से केक को बहुत अच्छी बाइंडिंग मिलेगी |

step 6 – अब इसे ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें |

step 7 – इसी बीच हम अपने केक टिन को तैयार करेंगे | हमने यहां पर केक टिन का इस्तेमाल किया है आप चाहे तो कोई भी स्टील का बर्तन भी ले सकते हैं |अब बर्तन को अच्छे से ऑयल से ग्रीस कर लें |

step 8 – अब एक बटर पेपर को बर्तन के बेस के आकार का काट लें | जैसा कि हमने यहां पर गोलाकार बेस के आकार का काट लिया है अब उसको बर्तन के तले पर रखकर उसे भी अच्छे से तेल से ग्रीस कर दें |

नोट – अगर आप बटर पेपर का इस्तेमाल ना करना चाहे तो आप बर्तन में ऑयल की ग्रेसिंग करने के बाद मैदा से पूरे बर्तन पर अच्छे से डस्ट कर दें |

step 9 – अब एक बड़े साइज का पैन लें जिसमें कि हम केक को बेक करेंगे | आप चाहे तो इसकी जगह कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं परंतु कुकर की रबड़ और सीटी दोनों निकालकर ही इस्तेमाल करें |

step 10 – अब बर्तन के बेस को नमक से भर दे बहुत ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है पर 1 लेयर नमक की बन जानी चाहिए | अब नमक की लेयर के ऊपर एक स्टैंड रखें | यदि स्टैंड ना हो तो आप स्टील की प्लेट को उल्टा करके रख लें |

step 11 – अब इस पैन को 5 से 10 मिनट के लिए स्लो फ्लेम पर गैस पर गरम होने के लिए रख दें |

step 12 – अब 20 मिनट हो चुके हैं तो हम बैटर को चेक करेंगे | अगर आप पाएं की बैटर गाढ़ा हो गया है तो आप इसमें थोड़ा दूध डाल कर बैटर को मीडियम कंसिस्टेंसी में ले आए जिससे कि ना तो यह बहुत गाढ़ा हो ना बहुत पतला | दूध डालते समय बैटर को साथ-साथ चलाते रहें जिससे कि बैटर में लम्स ना बनें |

नोट – अगर आप केक में वनीला एसेंस (1/2 tsp) डालना चाहते हैं तो यहां पर उसे डाल लें |

step 13 – अब इसमें बेकिंग पाउडर डालें | साथ ही इसमें बेकिंग सोडा डालें |

step 14 – अब इस रेसिपी का सबसे इंपॉर्टेंट पार्ट, अब इसमें थोड़ा सा दूध डालकर इस बैटर को एक ही तरफ को फेंटना है मान लीजिये अगर आप क्लॉक वाइज फैंट रहे हैं तो आप क्लॉक वाइज ही फेंटें और अगर आप एंटी क्लॉक वाइज फैंट रहे हैं तो आप एंटी क्लॉक वाइज ही फेंटें डायरेक्शन चेंज ना करें |

step 15 – बेटर मीडियम कंसिस्टेंसी का ही होना चाहिए हमने जो बैटर तैयार करा उसमें हमारा लगभग ½ कप दूध का और इस्तेमाल हुआ |

step 16 – अब बैटर को केक टिन में डालें जिसे हमने ऑयल से ग्रीस करके और बटर पेपर लगाकर पहले ही तैयार कर लिया था |

step 17 – इसके ऊपर आप थोड़ी टूटी फ्रूटी, बादाम और किशमिश डाल सकते हैं ऐसा करने से केक देखने में सुंदर लगेगा |

step 18 – अब जिस पैन को हमने गैस पर गरम होने के लिए रखा था उसके अंदर इसे सावधानी से रख दें | साथ ही ऊपर से ढक दें | इसे पकने में लगभग 30 से 35 मिनट लगेंगे |

step 19 – लगभग 25 मिनट बाद केक को चेक कर लें | इसके लिए आप एक चाकू ले और उसे केक के अंदर डालें और वापस निकाल लें यदि चाकू बिल्कुल साफ बाहर निकल आता है तो इसका मतलब की केक पक गया है परंतु यदि उस पर थोड़ा बहुत बैटर लगा दिखाई देता है तो इसका मतलब कि केक अभी पूरा पका नहीं है |

step 20 – अगर केक अभी तक पका ना हो तो इसे 10 मिनट तक और पका लें और इसे दोबारा चेक करें |

step 21 – केक तैयार हो गया है गैस को बंद कर दें |

step 22 – अब इस केक टिन को बड़े पैन में से निकाल लें और चाकू की सहायता से केक को केक टिन की साइड्स से अलग कर दें |

step 23 – अब केक को रूम टेंपरेचर पर आने दे उसके बाद ही केक को केक टिन से बाहर निकलें | केक को निकालने के बाद केक के पीछे से बटर पेपर भी हटा दें |

step 24 – लीजिए शानदार बर्थडे केक रेसिपी बनकर तैयार है |

FAQs

Q1. क्या केक में दही की जगह कुछ और डाला जा सकता हैं?

Ans. जी हाँ, आप दही की जगह घर की फ्रेश मलाई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |

Q2. क्या केक में किसी भी आयल का यूज़ कर सकते हैं?

Ans. जी नहीं, आप ऐसे आयल का यूज़ करे जिसकी कोई स्मेल(महक) ना हो | इसमें आप मूंगफली का तेल, नारियल तेल आदि का इस्तेमाल बिल्कुल भी ना करे क्योंकि इनमें बहुत अधिक तेज महक होती हैं |

Q3. क्या सूजी की जगह खाली मैदा से भी केक बनाया जा सकता हैं?

Ans. जी हाँ, खाली मैदा से भी केक बनाया जा सकता हैं |

Q4. क्या केक में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा की जगह कुछ और डाला जा सकता हैं?

Ans. जी हाँ, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की जगह आप ENO डाला सकते हैं |